ID8-846. Tinh bột chín được biến đổi nhờ enzyme amilaza thành chất nào?

Tinh bột chín được biến đổi nhờ enzyme amilaza thành chất nào?

A. Glucose

B. Maltose

C. Fructose

D. Galactose

Lời giải

Tinh bột chín được biến đổi nhờ enzyme amilaza thành đường maltose nên khi nhai lâu có vị ngọt.

Đáp án B