Prôtêin có thể bị biến tính bởi
A. Độ pH thấp.
B. Nhiệt độ cao.
C. Sự có mặt của Oxy nguyên tử.
D. Cả A và B.
Lời giải
Dưới tác động của các tác nhân vật lý (tia cực tím, sóng siêu âm, nhiệt độ…) tác nhân hóa học (axit, bazơ, muối kim loại nặng…) protêin bị biến tính.
Đáp án D