Tác dụng của việc ngâm rau sống đã rửa trong nước muối từ 5 – 10 phút là:
A. Giúp rau tươi hơn, giòn hơn
B. Gây ôxi hóa các thành phần của tế bào vi sinh vật.
C. Gây co nguyên sinh vi sinh vật để loại bỏ vi sinh vật.
D. Loại bỏ các chất cặn bã còn bám lại trên rau
Lời giải
Tác dụng của việc ngâm rau sống đã rửa trong nước muối từ 5 – 10 phút là: Gây co nguyên sinh vi sinh vật để loại bỏ vi sinh vật vì nước muối là môi trường ưu trương.
Đáp án C