Mở đầu
Hằng ngày gia đình em thường sử dụng những loại lương thực, thực phẩm nào? Em biết gì về tính chất của các loại lương thực – thực phẩm đó?
Lời giải:
Một số loại lương thực, thực phẩm hằng ngày gia đình em sử dụng:
– Thực phẩm tự nhiên có nguồn gốc thực vât: lương thực (lúa ,ngô, khoai, sắn), rau xanh, trái cây
– Thực phẩm tự nhiên có nguồn gốc động vật: thịt , cá,…
– Các sản phẩm chế biến từ phương pháp lên men: rượu, bia, nước giải khát,…
Tính chất: gao, ngô (dẻo), khoai, sắn (bùi),…
1. Một số lương thực phổ biến
1: Quan sát hình 14.1, hãy kể tên một số loại lương thực phổ biến ở Việt Nam
Lời giải:
Một số loại lương thực phổ biến ở Việt Nam: lúa, ngô, khoai, sắn,…
2: Quan sát thực tế, hoàn thành thông tin theo mẫu bảng 14.1
Lời giải:
2. Một số thực phẩm phổ biến
3: Kể tên một số loại thực phẩm gia đình em thường sử dụng hằng ngày
Lời giải:
Một số loại thực phẩm hằng ngày gia đình em sử dụng:
– Thực phẩm tự nhiên có nguồn gốc thực vât: lương thực, rau xanh, trái cây.
– Thực phẩm tự nhiên có nguồn gốc động vật: thịt , cá,…
– Các sản phẩm chế biến từ phương pháp lên men: rượu, bia, nước giải khát,…
4: Tại sao trên bao bì và vỏ hộp các loại thực phẩm thường ghi hạn sử dụng?
Lời giải:
Trên bao bì và vỏ hộp các loại thực phẩm thường ghi hạn sử dụng vì: Hạn sử dụng thực phẩm sẽ đưa ra hướng dẫn về thời gian sử dụng thực phẩm cho người tiêu dùng; thời gian sản phẩm có thể giữ được chất lượng và an toàn trước khi bắt đầu hư hỏng và có thể trở nên không an toàn.
5: Nêu một số dấu hiệu nhận biết thực phẩm bị hỏng?
Lời giải:
Một số dấu hiệu thực phẩm bị hỏng: mềm nhũn; chảy nước; đổi màu; mùi bị thay đổi; xuất hiện các đốm màu trắng, đen, xanh lá; có váng nổi lên, bị mốc,…
Luyện tập
Để sử dụng lương thực – thực phẩm an toàn em thường phải chú ý những điều gì?
Lời giải:
Để sử dụng lương thực, thực phẩm an toàn cần chú ý:
– Chọn mua ở những nơi cung cấp lương thực – thực phẩm uy tín, có xuất xứ và nguồn gốc rõ ràng.
– Kiểm tra hạn sử dụng trước khi dùng.
– Bảo quản ở những nơi thoáng mát sạch sẽ, nhiệt độ phù hợp.
– Tránh để lương thực – thực phẩm mới với những lương thực – thực phẩm đã bị hỏng.
Vận dụng
Kể tên một số loại lương thực – thực phẩm được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến nước mắm, dầu ăn
Lời giải:
Chế biến nước mắm: cá, tôm,…
Chế biến dầu ăn: đậu nành, hướng dương, hoa cải, lạc,…
Bài tập
Bài 1: Các loại thức ăn nào chứa nhiều chất đạm?
A. Rau xanh
B. Gạo
C. Thịt
D. Ngô
Lời giải:
Đáp án C
Bài 2: Hằng ngày, em thường làm gì giúp bố mẹ để giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm cho gia đình?
Lời giải:
– Dùng nước sạch rửa các loại lương thực – thực phẩm và các loại đồ dùng để chế biến trước khi sử dụng.
– Thường xuyên dọn dẹp sạch, thoáng mát, giữ gìn vệ sinh những nơi bảo quản lương thực – thực phẩm và khu chế biến ( tủ lanh, bếp,…).
– Bảo quản lương thực – thực phẩm đúng cách, không để thực phẩm sống với các đồ ăn đã chín.
– Sử dụng các vật liệu bao gói thực phẩm sạch sẽ và thích hợp.
– Kiểm tra hạn sử dụng trước khi dùng, tránh sử dụng đồ dùng hết hạn.
Bài 3: Hãy thiết kế một áp phích tuyên truyền về việc giữ vệ sinh an toàn thực phẩm
Lời giải:
Học sinh tự tiến hành.