9. Nêu vai trò của vi sinh vật trong quá trình sản xuất nước tương và nước mắm.

9. Nêu vai trò của vi sinh vật trong quá trình sản xuất nước tương và nước mắm.

Lời giải: 

Vi sinh vật trong quá trình sản xuất nước tương và nước mắm có vai trò phân giải các protein có trong cá, đậu tương thành các amino acid.