7: Hãy trình bày các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật.
Lời giải:
Các chất dinh dưỡng:
+ Gồm các chất hữu cơ như carbohydrate, protein,…; các nguyên tố đa lượng (C, H, O, N, P,…) và vi lượng (Zn, Mn, Mo,…) và các nhân tố sinh trưởng như vitamin, amino acid,…
+ Các chất này ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa vật chất và năng lượng của vi sinh vật.
Chất sát khuẩn:
+ Ví dụ: ethanol, phenol, các chất oxi hóa mạnh,…
+ Là các chất có khả năng tiêu diệt hoặc ức chế không chọn lọc các vi sinh vật gây bệnh thông qua làm biến tính hoặc bất hoạt protein, phá hủy cấu trúc màng,…
Chất kháng sinh: Tiêu diệt hoặc ức chế hoạt động của vi sinh vật bằng cách ức chế tổng hợp protein, thành tế bào,…
pH: Ảnh hưởng đến tính thấm của màng, hoạt động chuyển hóa vật chất trong tế bào,….
Nhiệt độ:
+ Ảnh hưởng đến tốc độ các phản ứng sinh hóa trong tế bào.
+ Dựa vào phạm vi nhiệt độ có thể chia thành bốn nhóm: ưa lạnh, ưa ẩm. ưa nhiệt, ưa siêu nhiệt.
Độ ẩm:
+ Ảnh hưởng đến tốc độ các phản ứng sinh hóa trong tế bào.
+ Các loài sinh vật khác nhau đòi hỏi độ ẩm khác nhau như vi khuẩn (độ ẩm cao); nấm mốc, nấm men (độ ẩm thấp).
Áp suất thẩm thấu: Ảnh hướng đến sự hấp thụ các chất hóa học, đặc biệt là các chất dinh dưỡng cần thiết cho các hoạt động của vi sinh vật.
Ánh sáng: Ảnh hưởng đến quá trình hấp thu năng lượng ánh sáng của các sinh vật quang tự dưỡng và quang dị dưỡng, sự hình thành bào tử, chuyển động hướng sáng,… Những tia sáng có bước sóng ngắn có thể ức chế hoặc tiêu diệt vi khuẩn bằng cách gây đột biến, làm biến tính protein,…