6. Việc ứng dụng vi sinh vật đế sản xuất nước tương, nước mắm dựa trên cơ sở khoa học nào?

6. Việc ứng dụng vi sinh vật đế sản xuất nước tương, nước mắm dựa trên cơ sở khoa học nào?

Lời giải: 

Cơ sở khoa học của việc ứng dụng vi sinh vật để sản xuất nước tương, nước mắm là khả năng phân giải protein thành các amino acid