Giải Bài 20. Thành tựu của công nghệ vi sinh vật và ứng dụng của vi sinh vật

1. Quan sát các công đoạn sản xuất phô mai trong một nhà máy (hình 20.1) và cho biết vi sinh vật được sử dụng trong công đoạn nào? Đó là nhóm vi sinh vật gì ?

2. Có thể sử dụng tế bào vi sinh vật như một “nhà máy” thực hiện đầy đủ các công đoạn khác nhau trong quy trình sản xuất sản phẩm phục vụ con người được không ?

I. Công nghệ vi sinh vật và một số ứng dụng vi sinh vật trong thực tiễn

1. Nêu các sơ sở khoa học của việc ứng dụng vi sinh vật trong thực tiễn.

Em hãy tìm hiểu thông tin trên mạng internet và cho biết tảo xoắn Arthospira platensis  chứa hoạt chất sinh học có giá trị gì ? Vì sao chúng lại được dùng làm thực phẩm chức năng chống lão hóa.

2. Kể tên một số chế phẩm vi sinh vật dùng trong chăn nuôi, trồng trọt mà em biết.

3. Việc ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất phân hữu cơ dựa trên cơ sở khoa học nào ?

4. Quan sát hình 20.4 và cho biết nguyên liệu đầu vào và sản phẩm đầu ra của ngành công nghiệp sản xuất ethanol sinh học là gì? Hãy kể tên những sản phẩm của ngành công nghiệp sản xuất ethanol sinh học trên thị trường hiện nay mà em biết.

5. Quan sát hình 20.5 và cho biết nguyên liệu đầu vào và sản phẩm đầu ra của công nghiệp sản xuất khi sinh học (biogas) là gì? Sản phẩm của ngành công nghiệp sản xuất khí sinh học được ứng dụng trong những lĩnh vực nào ?

Ở một số vùng nông thôn Việt Nam, người ta cũng sản xuất khí sinh học (biogas) tại các hộ nông dân. Tìm kiếm thông tin và cho biết nông dân ta đã tận dụng những phế phụ phẩm nông nghiệp nào để sản xuất khí sinh học và dùng sản phẩm khí sinh học đó cho những mục đích gì?

6. Việc ứng dụng vi sinh vật đế sản xuất nước tương, nước mắm dựa trên cơ sở khoa học nào?

1. Kể tên một số sản phẩm thực phẩm ứng dụng công nghệ vi sinh vật mà em biết.

II. Một số thành tựu và dự án điều tra sản phẩm thương mại của công nghệ vi sinh vật

1. Vì sao vi sinh vật được sử dụng như những “nhà máy” để sản xuất protein, DNA, RNA và các sản phẩm  khác?

7. Để sản xuất các enzyme có thể hoạt động trong điều kiện nhiệt độ cao thì sử dụng nhóm vi sinh vậy nào? Vì sao ?

III. Ngành nghề liên quan đến công nghệ vi sinh vật và triển vọng của công nghệ vi sinh vật

8. Quan sát hình 20.7:

2. Dựa vào bảng 20.2 để liệt kê một số vị trí việc làm trong ngành Công nghệ vi sinh vật và hoàn thành các cột trong bảng 20.3.

9. Kể các hướng phát triển của công nghệ vi sinh vật trong trương lai.